Cafe Class 1月Menu

今年から、カフェクラスとしてリニューアルして第一回目のレッスン、新しくメンバーに加わった生徒さん（Mさん）のご主人様がキプロスの方、そして年末年始に偶然にもキプロスに旅行をした私、このご縁を記念して？

キプロスで購入してきた食材（チーズとサフラン）をメインにメニューを考えました。

前菜は　タコとしらすのマリネ、キプロス産の山羊チーズ３種、焼ほうれん草

焼いて食べると美味しいキプロスのハルミチーズというチーズ、好評でした！

Mさんいわく、現地ではグリルで焼いてレモンをしぼって食べるそうです。

今月のメインは、「タラとじゃがいものブイヤベース」

キプロスで信じられないぐらい安く大量購入してきた『サフラン』をたっぶり使いました。

タラだけでこんなに味がでるなんて、驚きのレシピ。

細長く切った　クルトン（ニンニクとハーブで味つけ）とルイユというニンニクマヨネーズをそえていただくと、ちょっとコクがでてまた本格的な味になる感じがしました！

金曜クラスは、メレンゲのお菓子、パブロバでしたが、日曜クラスはパブロバで余った卵黄をつかって、ベリーのはいったフランをご用意しました。

サワークリームがはいったフラン、こってりとしていながらベリーの爽やかな甘さでついつい食べられてしまう魅惑の味でした。また食べたい！

シェフの秘密兵器、バーナーも初登場。今後の活躍が期待されます　笑

ギリシアでは食前酒としておなじみのOUZO、

日本人の私たちには食前に飲むとノックダウンされそうなので、濃いめに入れた食後のコーヒーにお砂糖と一緒に数滴たらすと。。。（カフェコレットですね）

締めくくりにぴったりでした！